🔹 بالعربية

الجمبرى هو واحد من أهم المنتجات السمكية في جميع أنحاء العالم. وينتج من صناعةالجمبرى كميات كبيرة من المخلفات الحيوي أثناء التصنيع، أي ما يتراوح بين 45 و 55% تقريبا من وزن الجمبري الخام مخلفات بيولوجية لها قيمة اقتصادية منخفضة.ومع ذلك، يمكن استخدام هذه المخلفات الحيوية لإنتاج منتجات ذات قيمة اقتصادية مثل الشيتوزان من خلال الطرق الكيميائية البسيطة لإزالة المعادن،والكيتوزان هو عبارة عن مركب كيماوي يتكون أساسا من مادة الكايتين chitin والتي تعتبر سلسلة من الكربوهيدرات (السكريات) المتصلة بمادة الجلوكوز أمين والتي تستخلص من الهيكل الخارجي للصدفيات والمحار والأسماك الصدفية البحرية مثل "الجمبري" وغيرها من الأسماك الصدفية المختلفة والشيتوزان مادة طبيعية نظراً لأنها تنتمي إلى فصيلة الألياف الطبيعية ولكنها تمتاز عن الألياف العامة ببعض الخصائص بسبب إجراء بعض التفاعلات الكيميائية البسيطة والتي تعطيها ميزات تجعلها صالحة لعدة استخدامات طبية وغذائية وبيئية.ويستخدم الشيتوزان كمواد حاملة currier لكثير من الانزيمات او الكتلة الحية الميكروبية Microbial biomass المستخدمة فى عمليات المعالجة الحيوية التى تساعد فى الاصحاح البيئى للتخلص من المخلفات الصناعية خاصة المخلفات السائلة لصناعات النسجية وذلك للتخلص الامن من متبقيات الصبغات النسجية من مخلفات هذه الصناعة فى وقت قصير مع امكانية اعادة استخدام المياه المعالجة مرة اخرى فى اغراض متعددة. كذلك يستخدم فى المجال الطبى فى اغراض متعدده.

🔹 English

Chitosan is widely available on the global market, and demand for it is rising everywhere. In 2022, the chitosan market was valued at 2.5 billion US dollars worldwide. Since chitosan is thought to be the second most abundant polymer in nature after cellulose and has a variety of commercial applications represented in five main markets (agricultural, industrial, medical, cosmetics, and food industry), the issue is the inflated price difference between the imported product and the local product. Chitosan finds applications in agriculture as an antifungal agent, seed and leaf coating, and organic fertilizer. It is utilized in the textile sector, wastewater treatment, and water filtering fields of environmental sanitation and industry. It is also utilized in bandages, medication administration, skin burns, prosthetic skin, blood cholesterol management, tissue engineering, and gene transfer, among other significant medical applications. It is also used in cosmetics for moisturizers, makeup powder, hair, skin, and mouth care. It is a chemical that is necessary for the synthesis of glucosamine, which strengthens joints and is utilized in food additives, emulsifiers, color stabilization, and food preservation. Since the existing techniques for producing chitosan involve distinct, sequential chemical processes that take time and effort to complete, the goal of this work is to produce chitosan from marine waste that is rich in the substance. On the other hand, chitosan is a chemical compound made primarily of chitin, which is extracted from the exoskeleton of oysters, marine shellfish, and other types of shellfish. This material is then put through an efficient chemical process called De-Acetylation to extract acetyl, one of its components, making the chitosan loaded with positive charges that attract materials that carry negative charges. It is well known that chitosan is a significant organic substance with a powerful influence on a wide range of variables affecting agricultural productivity. This substance is a multifunctional tool that may be used to control industrial pollutants, control infections, and enhance plant nutrition. Additionally, chitosan is used in a wide range of other industries, including medicine. fish, food, and agricultural production. Therefore, part of the market need for this natural substance will be satisfied by developing an easier way of manufacturing chitosan and producing it industrially in huge amounts.